Über Bright Journeys

Eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und dem Glauben, dass gutes Essen Menschen verbindet

Unsere Geschichte

Alles begann 2018 mit einer einfachen Idee: Menschen zusammenzubringen und ihnen zu zeigen, dass Kochen mehr ist als nur Nahrungszubereitung. Es ist Kultur, Handwerk und Genuss in einem.

Was als kleine Kochschule in Berlin-Friedrichshain mit drei Kursangeboten startete, hat sich zu einem Ort entwickelt, an dem jeden Monat hunderte Menschen ihre Liebe zum Kochen entdecken oder vertiefen.

Wir sind gewachsen, aber unsere Werte sind geblieben: Authentizität, Qualität und die Überzeugung, dass die besten Gerichte mit Freude und in guter Gesellschaft entstehen.

Wofür wir stehen

Leidenschaft

Unser Team brennt für gutes Essen. Diese Begeisterung spüren Sie in jedem Kurs, jedem Rezept und jeder Zutat, mit der wir arbeiten. Wir kochen nicht nur – wir leben dafür.

Authentizität

Keine Abkürzungen, keine künstlichen Ersatzstoffe. Wir zeigen Ihnen, wie Gerichte wirklich zubereitet werden – mit den richtigen Techniken und traditionellen Methoden.

Respekt

Respekt vor den Produkten, den Erzeugern und den kulinarischen Traditionen verschiedener Kulturen. Wir behandeln Lebensmittel mit der Wertschätzung, die sie verdienen.

Gemeinschaft

Kochen verbindet. In unseren Kursen entstehen Freundschaften, werden Erfahrungen geteilt und Geschichten erzählt. Wir sind mehr als eine Kochschule – wir sind eine Community.

Unser Team

Die Menschen hinter den Kursen

Claudia Becker

Gründerin & Kursleiterin

Nach 15 Jahren in der gehobenen Gastronomie gründete Claudia Bright Journeys, um ihre Leidenschaft für authentische Küche zu teilen. Ihre Spezialität: mediterrane und orientalische Küche.

Marco Rossi

Kursleiter Pasta & Italienische Küche

In Neapel aufgewachsen, bringt Marco die Geheimnisse der italienischen Küche nach Berlin. Von hausgemachter Pasta bis zur perfekten Pizza – bei ihm lernen Sie die Klassiker.

Lisa Schneider

Patissière & Backkursleiterin

Lisa hat ihre Ausbildung in Frankreich absolviert und beherrscht die hohe Kunst der Patisserie. Sie zeigt Ihnen, wie Sie Sauerteigbrot, Croissants und feine Desserts selbst herstellen.

Sven Johannsen

Kursleiter Regionale Küche

Sven ist Experte für deutsche und nordische Küche. Mit viel Humor und praktischen Tipps vermittelt er, wie vielfältig und modern regionale Küche sein kann.

Yuki Tanaka

Kursleiterin Asiatische Küche

Yuki stammt aus Kyoto und hat in Tokyo als Köchin gearbeitet. Sie führt Sie in die Welt der japanischen, koreanischen und thailändischen Küche ein – authentisch und mit viel Liebe zum Detail.

Sarah Weber

Kursleiterin Vegetarisch & Vegan

Sarah zeigt, dass pflanzliche Küche alles andere als langweilig ist. Mit Kreativität und fundiertem Wissen über Nährstoffe kreiert sie Gerichte, die überzeugen – auch Fleischliebhaber.

Unsere Meilensteine

2018

Die Anfänge

Eröffnung unserer Kochschule in Berlin-Friedrichshain mit drei Basisangeboten und einem kleinen Team.

2019

Erweiterung des Programms

Start der beliebten kulinarischen Weltreise und Erweiterung auf acht verschiedene Kursformate.

2020

Trotz Herausforderungen

Entwicklung von Rezept-Boxen zum Nachkochen zu Hause. Über 500 Boxen wurden an treue Kunden verschickt.

2021

Neuer Standort

Umzug in größere Räumlichkeiten mit modernster Ausstattung und Platz für bis zu 16 Teilnehmer.

2022

Auszeichnung

Nominierung als beste Kochschule Berlins durch das Gastronomie-Magazin "Tafelkultur".

2023

Wachsende Community

Über 2.500 zufriedene Kursteilnehmer und Einführung unseres Stammgast-Programms.

2024

Neue Perspektiven

Kooperation mit regionalen Produzenten und Launch der nachhaltigen Kursreihe "Saisonküche".

Unser Ansatz

Wir glauben, dass Kochen erlernbar ist – unabhängig von Vorkenntnissen oder Talent. Was es braucht, sind gute Anleitung, hochwertige Zutaten und die Bereitschaft, Neues auszuprobieren.

In unseren Kursen steht nicht die Perfektion im Vordergrund, sondern die Freude am Prozess. Fehler sind erlaubt, Fragen erwünscht. Wir schaffen eine Atmosphäre, in der sich jeder wohlfühlt.

Dabei verbinden wir traditionelle Techniken mit modernen Erkenntnissen. Sie lernen nicht nur Rezepte, sondern verstehen die Prinzipien dahinter. So können Sie später selbstständig variieren und improvisieren.

Unsere Partner

Wir arbeiten mit ausgewählten Partnern zusammen, die unsere Werte teilen

Hofgut Sonnenblick

Unser Bio-Bauernhof in Brandenburg liefert uns frisches Gemüse, Kräuter und Eier. Alle Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Metzgerei Hartmann

Traditionelles Handwerk und artgerechte Tierhaltung – die Metzgerei Hartmann versorgt uns mit hochwertigem Fleisch aus der Region.

Gewürzkontor Berlin

Für unsere internationalen Kurse beziehen wir authentische Gewürze und Spezialitäten aus aller Welt vom Gewürzkontor Berlin.

Fischerei Ostseewelle

Frischer Fisch aus nachhaltiger Fischerei – direkt von der Ostsee auf unsere Küchentheke.

Werden Sie Teil unserer Community

Entdecken Sie unsere Kursangebote und finden Sie das passende kulinarische Erlebnis für sich.

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